15.04.2015     0
 

Французские макаруны рецепт


Макаронс стал очень популярным кондитерским изделием. Готовиться эта сладость из яичных белков, сахарной пудры, молотого миндаля и разных пищевых красителей. Между двумя слоями печенек кладут крем. В итоге получается мягкое печенье, которое тает во рту. Но чтобы правильно и вкусно приготовить настоящие макаруны нужно знать некоторые хитрости, которыми я с вами сейчас поделюсь.
 
Французские макаруны рецепт
Итак, чтобы приготовить 4 вида макарон нам понадобится:
6 штук- яиц
щепотка соли
400 гр- сахарной пудры
250 гр- с молотого в крошку миндаля (можно использовать миндальную муку)
2 капли четырёх разных пищевых красителей
Начинка:
350 гр- сахарной пудры
250 гр- сливочного масла
4 чайные ложки разных добавок,например ложка малинового варенья,лимонной цедры,какао
1 ст ложка- сливок
Для начала отделите белки от желтков, нам понадобятся только белки!Теперь добавьте к белкам щепотку соли и взбивайте белки пока они не станут максимально густыми.Затем добавьте столовую ложку сахарной пудры и снова взбивайте.При этом лучше всего добавлять хорошо просеянную сахарную пудру, чтобы не было никаких комков.Теперь добавьте половину сахарной пудры и хорошенько взбивайте на высокой скорости.Добавьте оставшуюся пудру и взбивайте.Это один из секретов вкусного печенья,добавлять не сразу всю пудру, а постепенно.Теперь самое важное добавьте миндаль в наши белки и аккуратно перемешайте всю смесь лопаткой.
Так как мы готовим 4 вида макарон  разделите готовую смесь на 4 части.В каждую из тарелок с нашей смесью добавьте по капле разных красителей и хорошенько перемешайте. Теперь наполняем кондитерский мешок одним видом смеси и выдавливаем на противень печенье одинакового размера. Противень должен быть застелен бумагой для выпекания.Прежде чем отправить печеньки в духовку оставьте их на 30 минут в комнате.Это нужно для того, чтобы наши печеньки подсохли и когда мы будем их выпекать не дали трещин.После этого можно выпекать печенье при 250 градусов в течении 10 минут.
Пока печётся печенье займёмся начинкой.Взбиваем наше сливочное масло с сахарной пудрой и сливками.Опять же делим готовую массу на 4 части и в каждую добавляем по ложке наших добавок.Хорошенько перемешиваем.Готовым печенькам даём время остыть и потом смазываем одну печеньку готовой начинкой и закрываем это всё второй половинкой печенья.Наши вкусные и красивые макароны готовы!)
Французские макаруны рецепт


Добавить комментарий