14.02.2016     0
 

Сырное суфле самый простой рецепт


Суфле — это то блюдо, которого бояться все начинающие повара-любители и даже некоторые повара со стажем! Самое главное, чтобы суфле поднялось и не опустилось сразу же после духовки. Чтобы этого добиться нужно знать пару секретов, которыми мы с вами сегодня поделимся.

рецепт сырного суфле

Ингредиенты:

50 гр- сливочного масла
160 гр — сыра (я использовала Конте)
6 яиц
1 ст.л — дижонской горчицы
250 мл- молока
соль
перец
30 гр- хлебной крошки
4 ст.л — муки

Приготовление:

1)Блюдо в котором будет выпекаться суфле смазать сливочным маслом,это поможет суфле подняться. Потом слегка обсыпьте хлебной крошкой, чтобы она равномерно прилипла к краям и дну.

2)На медленном огне греем молоко.

3)В кастрюле топим 50 гр сливочного масла и после того, как оно растопиться добавляем муку.Нам нужна мягкая ровная текстура так что хорошо мешайте,После этого понемногу вливаем теплое молоко, хорошо всё помешивая. Приправляем солью, перцем и добавляем ложку горчицы.Сюда же добавляем 3 желтка это придаст цвет и вкус, а также 160 гр сыра.

4)Отделяем белки от желтков и взбиваем 6 яичных белков, до крепкой пены.

5)Половину взбитых белков добавляем к теплой основе.Аккуратно перемешиваем и добавляем остальную половину взбитых белков.

6)Выливаем наше тесто в форму.Сверху посыпаем немного сыром.

7)В разогретой до 180 градусов духовке выпекаем наше суфле в течении 20 минут.Важно!!!Ни в коем случае не открывать дверцу духовки ранее 20 минут,даже на секундочку.Суфле этого не любит и не поднимется!
Если вы все сделали правильно, то у вас получится превосходное сырное суфле, приятного аппетита!

Фото:forumonti


Добавить комментарий