27.02.2017     0
 

Постное блюдо фалафель


С сегодняшнего дня начался великий пост, поэтому в ближайшее время я постараюсь наполнять свой блог постными и полезными рецептами. И начать я хотела бы с питательного и вкусного блюда под названием фалафель. Как правило фалафель делают из нута, так называемого турецкого гороха, но можно это блюдо готовить из любых бобовых. В моём рецепте я использовала фасоль, получилось очень вкусно!

Постное блюдо фалафель

Ингредиенты:

Фасоль — 300 грм
Мука — 50 грм ( для обваливания)
Петрушка — пучок
Лук — 1-2 небольшие
Чеснок — 1 зубчик
Кориандр — 1/2 ч.л
Кумин — 1/2 ч.л
Красный молотый перец — 1/2 ч.л
Соль и перец по вкусу
Масло подсолнечное для жарки

1) Первым делом нужно замочить фасоль в горячей воде на 5-6 часов. Старайтесь менять воду хотя бы каждый час. Это поможет нам не варить фасоль потом много времени. Спустя 6 часов оставьте варить фасоль до полуготовности, она не должна быть сырая, но и не очень мягкая, иначе шарики будут распадаться. Но если всё-таки вы сварили фасоль до полной готовности, то не страшно, к фасоли добавите немного муки для густоты.

2) Затем порежьте на кубики лук и чеснок. В комбайн положите фасоль, лук, чеснок и порубленную петрушку. Переверните все ингредиенты до однородной массы. Затем добавьте все специи и хорошенько перемешайте.

3) В сковороду налейте масло и дайте ему хорошо нагреться. Тем временем из получившейся массы скатайте шарики и обваляйте каждый хорошо в муке это придаст хрустящую корочку, а внутри фалафель будет оставаться мягким. Обжарьте каждый шарик до золотистого цвета. Подавайте как самостоятельное блюдо или завёрнутыми в лаваш с овощами. Приятного аппетита.


Добавить комментарий