Для всех любителей сладкой выпечки мы сделали подборку лучших кремов. Эти рецепты станут вашей волшебной палочкой, которая поможет вкусно и красиво украсить любой торт или кекс. В нашей подборке есть практически все популярные рецепты крема: масляный, сливочный, шоколадный, заварной и другие.
Сливочный крем
Ингредиенты:
Сливочный сыр -250 грм
Сахар — 200 грм
Жирные сливки — 250 мл
Экстракт ванили — 1 ч.л
Соль — щепотка
- Хорошо взбейте сливки, до стойких пиков.
- В другой тарелке смешайте сливочный сыр, сахар, ванилин и соль. Затем добавьте взбитые сливки. Крем готов.
Шоколадно-масляный крем
Ингредиенты:
Сливочное масло — 350 грм
Сахарная пудра — 300 грм
Какао — 60 грм
Взбитые сливки — 3-4 ст.л
Ванилин — 1 ч.л
- Размягченное сливочное масло взбейте вместе с сахарной пудрой в течении четырех минут.
- Добавьте в эту смесь какао-порошок и взбейте.
- Теперь влейте ванилин и несколько ложек взбитых сливок. Перемешайте до однородной консистенции.
Крем Тирамису
Ингредиенты:
Желтки — 4 шт
Жирные сливки — 300 мл
Сахар — 120 грм
Сливочный сыр — 300 грм
Коньяк — 3 ст.л
- Взбейте сливки до стойких пиков, а затем уберите их в холодильник для охлаждения.
- В кастрюльке взбейте желтки с сахаром и коньяком. Поставьте данную смесь на водяную баню и слегка нагрейте её. Главное не доводить до кипения.
- Нагретую смесь взбейте миксером до полного её остывания.
- Теперь порционно добавляем яичную смесь в сливочный сыр. В конце добавьте взбитые сливки и крем Тирамису готов.
Крем Шарлотт
Ингредиенты:
Масло — 250 грм
Молоко — 180 мл
Сахар — 150 грм
Ванилин — 1 ст.л
Яйца — 7 шт
- Смешайте в кастрюльке молоко и сахар. Получившуюся смесь доведите до кипения. Обязательно постоянно помешивайте, чтобы ничего не пригорело.
- В миске взбейте яйца и во время их взбивания постепенно добавляйте молочную смесь.
- Молочно-яичную смесь поставьте обратно на огонь и постоянно помешивая доведите её до загустения.
- Охлаждаем крем до комнатной температуры.
- Взбейте до белого цвета сливочное масло с ванилином. После этого добавьте в масло яичную смесь и взбейте всё до однородной массы. Крем Шарлотт готов.
Сметанный крем
Ингредиенты:
Сметана — 350 грм
Сахарная пудра — 200 грм
Лимонный сок — 1 ст.л
- Всё очень просто. Просто взбиваем сметану с сахарной пудрой. Если сметана не кислая, то можно добавить столовую ложку лимонного сока, а если она кисловатая, то не стоит. Также в этот вариант крема можно добавить какао-порошок, чтобы получить шоколадный вкус.
Заварной крем
Ингредиенты:
Молоко — 500 мл
Яйца — 4
Сахар — 200 грм
Мука — 2 ст.л
Сливочное масло — 100 грм
- Яйца взбиваем с сахаром, ванилином и мукой. Теперь вливаем сюда молоко и немного перемешиваем.
- Получившуюся массу ставим на огонь и постоянно помешивая доводим до кипения и загустения.
- Слегка даем остыть получившейся массе и добавляем в неё сливочное масло. Всё хорошо взбиваем. Заварной крем готов.
Подписывайтесь на наш канал Telegram t.me/grayfruit, чтобы не пропустить новые публикации!
