27.12.2017     0
 

6 видов крема для выпечки


Для всех любителей сладкой выпечки мы сделали подборку лучших кремов. Эти рецепты станут вашей волшебной палочкой, которая поможет вкусно и красиво украсить любой торт или кекс. В нашей подборке есть практически все популярные рецепты крема: масляный, сливочный, шоколадный, заварной и другие.

Сливочный крем

Ингредиенты:

Сливочный сыр -250 грм

Сахар — 200 грм

Жирные сливки — 250 мл

Экстракт ванили — 1 ч.л

Соль — щепотка

  1. Хорошо взбейте сливки, до стойких пиков.
  2. В другой тарелке смешайте сливочный сыр, сахар, ванилин и соль. Затем добавьте взбитые сливки. Крем готов.

Шоколадно-масляный крем

Ингредиенты:

Сливочное масло — 350 грм

Сахарная пудра — 300 грм

Какао — 60 грм

Взбитые сливки — 3-4 ст.л

Ванилин — 1 ч.л

  1. Размягченное сливочное масло взбейте вместе с сахарной пудрой в течении четырех минут.
  2. Добавьте в эту смесь какао-порошок и взбейте.
  3. Теперь влейте ванилин и несколько ложек взбитых сливок. Перемешайте до однородной консистенции.

Крем Тирамису

Ингредиенты:

Желтки — 4 шт

Жирные сливки — 300 мл

Сахар — 120 грм

Сливочный сыр — 300 грм

Коньяк — 3 ст.л

  1. Взбейте сливки до стойких пиков, а затем уберите их в холодильник для охлаждения.
  2. В кастрюльке взбейте желтки с сахаром и коньяком. Поставьте данную смесь на водяную баню и слегка нагрейте её. Главное не доводить до кипения.
  3. Нагретую смесь взбейте миксером до полного её остывания.
  4. Теперь порционно добавляем яичную смесь в сливочный сыр. В конце добавьте взбитые сливки и крем Тирамису готов.

Крем Шарлотт

Ингредиенты:

Масло — 250 грм

Молоко — 180 мл

Сахар — 150 грм

Ванилин — 1 ст.л

Яйца — 7 шт

  1. Смешайте в кастрюльке молоко и сахар. Получившуюся смесь доведите до кипения. Обязательно постоянно помешивайте, чтобы ничего не пригорело.
  2. В миске взбейте яйца и во время их взбивания постепенно добавляйте молочную смесь.
  3. Молочно-яичную смесь поставьте обратно на огонь и постоянно помешивая доведите её до загустения.
  4. Охлаждаем крем до комнатной температуры.
  5. Взбейте до белого цвета сливочное масло с ванилином. После этого добавьте в масло яичную смесь и взбейте всё до однородной массы. Крем Шарлотт готов.

Сметанный крем

Ингредиенты:

Сметана — 350 грм

Сахарная пудра — 200 грм

Лимонный сок — 1 ст.л

  1. Всё очень просто. Просто взбиваем сметану с сахарной пудрой. Если сметана не кислая, то можно добавить столовую ложку лимонного сока, а если она кисловатая, то не стоит. Также в этот вариант крема можно добавить какао-порошок, чтобы получить шоколадный вкус.

Заварной крем

Ингредиенты:

Молоко — 500 мл

Яйца — 4

Сахар — 200 грм

Мука — 2 ст.л

Сливочное масло — 100 грм

  1. Яйца взбиваем с сахаром, ванилином и мукой. Теперь вливаем сюда молоко и немного перемешиваем.
  2. Получившуюся массу ставим на огонь и постоянно помешивая доводим до кипения и загустения.
  3. Слегка даем остыть получившейся массе и добавляем в неё сливочное масло. Всё хорошо взбиваем. Заварной крем готов.

Подписывайтесь на наш канал Telegram t.me/grayfruit, чтобы не пропустить новые публикации!


Добавить комментарий