Что может быть лучше, чем горячий, ароматный хлеб, особенно сейчас, во время карантина. Именно поэтому мы собрали для тебя несколько простых рецептов хлеба.
Фокачча
Фокачча — итальянский дрожжевой хлеб. Она пропитана оливковым маслом, поэтому имеет восхитительный аромат и привлекательный внешний вид. Оливковое масло покрывает всю корку, просачиваясь внутрь во время выпечки хлеба. Популярными начинками являются травы и чеснок, но вы можете добавить что угодно, например, оливки, помидоры, семена кунжута, сыр пармезан, кедровые орехи, песто, карамелизированный лук и многое другое.
Ингредиенты:
Дрожжи — 1 пакетик сухих
Сахар — 2 ч.л.
Теплая вода — 300 мл
Мука — 4,5 — 5 стаканов
Оливковое масло — 4 ст.л.
Соль — хорошая щепотка
- Для начала разведите дрожи в теплой воде вместе с сахаром.
- Как только дрожжи начнут действовать добавьте 2 ст.л оливкового масла и муку.
- Замесите тесто вручную и оставьте подниматься на 2-3 часа.
- Ещё раз вымесите тесто чтобы убрать лишний воздух.
- Главный секрет хорошей фокаччи — это её охлаждение. Для этого отправьте тесто в холодильник на час или два.
- Теперь разложите тесто на смазанный маслом противень пока духовка разогревается до 220 градусов.
- Обязательно сбрызните хлеб оливковым маслом перед тем, как ставить его в духовку.
- Выпекать до золотистой корочки.
Мягкий, домашний хлеб
Чтобы приготовить этот мягкий, ароматный хлеб вам понадобиться всего 6 ингредиентов. Тесто готовится в настольном миксере, но его можно приготовить и вручную.
Ингредиенты:
- Теплая вода — 2 1/2 стакана
- Сахар — 0.5 стакана
- Соль — 1.5 чайной ложки
- Дрожжи — 1 столовая ложка
- Мука — 5 стаканов
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- В настольный миксер добавьте теплую воду, сахар, соль и дрожжи. Подождите 5 минут, пока дрожжи начнут пузыриться. Используя крючок для теста, начинайте добавлять муку по одной чашке за раз, пока тесто не смешается и не превратится в мягкое тесто.
- На присыпанной мукой поверхности замесите тесто до однородного и эластичного состояния и сформируйте шар. Смажьте маслом миску и переложите туда тесто. Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое.
- Выложите тесто на ровную поверхность и разрежьте на две части. Выложите каждый кусочек в формы для выпечки. Дайте хлебу подняться в формочках, прежде чем отправлять его в духовку.
- Выпекайте хлеб в разогретой до 250 градусов духовке 30-35 минут или до золотистого цвета на верхушках. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед нарезкой.
